知りたいビタミンCのあれこれ！！
2026/05/16 17:04
時代は遡り20世紀初頭、栄養学が発展していくきっかけとなる発見がありました。
この発見により、ビタミンという存在が次々と発見されていきます。
この記事で注目するのは、ビタミンの中でも1番知っている人が多いであろうビタミンC。
化学名は「アスコルビン酸」で、ラテン語由来で
「a」＝否定
「scorbutus」＝壊血病
つまり、「壊血病を防ぐ酸」という意味です。
このビタミンCの知りたいあれこれを一緒に見ていきましょう！
ビタミンCの働きを知りたい！
じゃあビタミンCの働きを一緒に知っていこう！
もうビタミンCなんて知らないなんて言えませんよ？
コラーゲン合成の補助
コラーゲンは美肌を目指す人、関節痛に悩む人の軟骨を支える大切な栄養素。
でもコラーゲン単体では本来の役割を発揮できません。ビタミンCはコラーゲンの働きを助けるための役割を果たすので、コラーゲンを摂るならビタミンCも一緒に摂取しよう！
抗酸化作用
ビタミンCは体を酸化させる活性酸素から守ってくれる、抗酸化力を持っています！
抗酸化力のある栄養素を摂ると老化防止や紫外線にも強い体にサポートしてくれるので、積極的にビタミンCを摂っていくのが大切ですね。
ビタミンEの再生
抗酸化力を持つビタミンEを助ける働きも持つビタミンC。ビタミンCとEを両方摂取することを意識すれば、体を酸化から守ってくれる強力な味方になること間違いなし！
両方同時に摂取することを意識して食事メニューを考えてみてね。
鉄吸収の促進
鉄が不足しやすい女性にとってビタミンCはなくてはならない存在。肉類が苦手だと吸収率の低い非ヘム鉄を含む植物類に頼ることになり、鉄不足になりやすくなります。
ですが、ビタミンCが体に十分あれば非ヘム鉄を吸収しやすい状態に変換してくれます。
非ヘム鉄を含む食事をする時は、ビタミンCを含む食材も一緒に食べるよう意識してみて！
カルニチン合成
神経伝達物質合成への関与
免疫機能への関与
遺伝子発現調節への関与
ビタミンCは水溶性の栄養素！
水溶性の栄養素の特徴は？
脂溶性の栄養素の特徴は？
ビタミンCが不足するとどうなる？
現代で不足する人はどんな人？
① 初期不足（潜在性欠乏）
② コラーゲン異常
③ 皮膚・毛髪異常
④ 骨・関節異常
⑤ 貧血
⑥ 免疫低下
⑦ 精神・神経症状
⑧ 重度欠乏：壊血病
